化学研究

2017, (02) 219-223

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LC-MS/MS法测定牛乳及其制品中β-乳球蛋白的含量
Determination of bovine β-lactoglobulin in dairy products by LC-MS/MS

袁明美;封聪;王守云;张巍伟;陈默;姜泓;冯雪松;

摘要(Abstract):

建立LC-MS/MS测定牛乳及其制品中β-乳球蛋白含量的方法.从β-乳球蛋白酶解产物中筛选出标签肽,通过多反应检测模式,对牛乳及其制品中的β-乳球蛋白进行定量.结果表明,所建立方法具有灵敏度、准确度高,重现性好,前处理简单的优点,可用于牛乳制品中β-乳球蛋白的定量检测.

关键词(KeyWords): 液相色谱质谱联用;;β-乳球蛋白;;标签肽;;牛乳制品;;含量测定

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 中华医学会医学教育分会和中国高等教育学会医学教育专业委员会2016年医学教育研究立项课题(2016A-YF002);; 辽宁省高等教育学会“十三五”规划高教研究立项课题(GHZD160007)

作者(Author): 袁明美;封聪;王守云;张巍伟;陈默;姜泓;冯雪松;

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